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Patrimoine alimentaire, patrimonialisation 

Jacinthe Bessière 1
1 CERTOP - Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir
Keywords : patrimonialisation Patrimoine alimentaire sociologie de l'alimentation
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https://hal-univ-tlse2.archives-ouvertes.fr/hal-01464946
Contributor : Jacinthe Bessière <>
Submitted on : Friday, February 10, 2017 - 4:18:20 PM
Last modification on : Monday, May 18, 2020 - 10:07:15 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01464946, version 1

Collections

UNIV-TLSE2 | CNRS | CERTOP | SMS | UNIV-TLSE3

Citation

Jacinthe Bessière. Patrimoine alimentaire, patrimonialisation . Dictionnaire des cultures alimentaires, Presses Universitaires de France, pp.978-985, 2012, 978-2-13-078613-9. ⟨hal-01464946⟩

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