Patrimoine alimentaire, patrimonialisation 

Jacinthe Bessière 1
1 CERTOP - Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir
Keywords : Patrimoine alimentaire patrimonialisation sociologie de l'alimentation
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Presses Universitaires de France. Dictionnaire des cultures alimentaires, pp.978-985, 2012
Liste complète des métadonnées
https://hal-univ-tlse2.archives-ouvertes.fr/hal-01464946
Contributeur : Jacinthe Bessière <>
Soumis le : vendredi 10 février 2017 - 16:18:20
Dernière modification le : mardi 11 septembre 2018 - 15:18:19

Identifiants

  • HAL Id : hal-01464946, version 1

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Citation

Jacinthe Bessière. Patrimoine alimentaire, patrimonialisation . Presses Universitaires de France. Dictionnaire des cultures alimentaires, pp.978-985, 2012. 〈hal-01464946〉

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