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Patrimoine alimentaire, patrimonialisation 

Jacinthe Bessière 1 
1 CERTOP - Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir
Keywords : Patrimoine alimentaire patrimonialisation sociologie de l'alimentation
Document type :
Book sections
Complete list of metadata
https://hal-univ-tlse2.archives-ouvertes.fr/hal-01464946
Contributor : Jacinthe Bessière Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, February 10, 2017 - 4:18:20 PM
Last modification on : Monday, July 4, 2022 - 9:15:02 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01464946, version 1

Collections

UNIV-TLSE2 | CNRS | CERTOP | UNIV-UT3 | UT3-TOULOUSEINP

Citation

Jacinthe Bessière. Patrimoine alimentaire, patrimonialisation . Dictionnaire des cultures alimentaires, Presses Universitaires de France, pp.978-985, 2012, 978-2-13-078613-9. ⟨hal-01464946⟩

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