Patrimoine alimentaire, patrimonialisation 

Jacinthe Bessière 1
1 CERTOP - Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir
Keywords : Patrimoine alimentaire patrimonialisation sociologie de l'alimentation
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Contributor : Jacinthe Bessière <>
Submitted on : Friday, February 10, 2017 - 4:18:20 PM
Last modification on : Thursday, November 7, 2019 - 1:38:59 AM

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  • HAL Id : hal-01464946, version 1

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Citation

Jacinthe Bessière. Patrimoine alimentaire, patrimonialisation . Presses Universitaires de France. Dictionnaire des cultures alimentaires, pp.978-985, 2012. ⟨hal-01464946⟩

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