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Les terroirs de valorisation gastronomique

Jacinthe Bessière 1
1 CERTOP - Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir
Keywords : tourisme patrimoine valorisation gastronomique rural Terroir
Document type :
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Complete list of metadata
https://hal-univ-tlse2.archives-ouvertes.fr/hal-01464954
Contributor : Jacinthe Bessière <>
Submitted on : Friday, February 10, 2017 - 4:28:21 PM
Last modification on : Tuesday, May 5, 2020 - 10:37:56 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01464954, version 1

Collections

UNIV-TLSE2 | CNRS | CERTOP | SMS | UNIV-TLSE3

Citation

Jacinthe Bessière. Les terroirs de valorisation gastronomique. La boutique de l’Histoire. La mode du terroir et les produits alimentaires, pp.163-175, 2011. ⟨hal-01464954⟩

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