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Innovation et patrimoine alimentaire. Proposition d’une typologie de processus

Jacinthe Bessière 1
1 CERTOP - Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir
Keywords : Innovation alimentation stratégies patrimoine processus de valorisation
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https://hal-univ-tlse2.archives-ouvertes.fr/hal-01466857
Contributor : Jacinthe Bessière <>
Submitted on : Monday, February 13, 2017 - 6:18:24 PM
Last modification on : Monday, May 18, 2020 - 9:42:06 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-01466857, version 1

Collections

UNIV-TLSE2 | CNRS | CERTOP | SMS | UNIV-TLSE3

Citation

Jacinthe Bessière. Innovation et patrimoine alimentaire. Proposition d’une typologie de processus. Innovation et patrimoine alimentaire en espace rural, Quae, pp.117-128, 2012, 9782759218738. ⟨hal-01466857⟩

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