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Les AOC fromagères en quête de (re)définition : entre territoire, typicité et marché

Abstract : Les AOC fromagères en quête de (re)définition : entre territoire, typicité et marché
Mots-clés : AOC fromage typicité
Document type :
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Complete list of metadata

https://hal-univ-tlse2.archives-ouvertes.fr/hal-03028029
Contributor : Julien Frayssignes <>
Submitted on : Friday, November 27, 2020 - 1:47:30 PM
Last modification on : Tuesday, December 1, 2020 - 3:26:05 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-03028029, version 1

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Citation

Julien Frayssignes. Les AOC fromagères en quête de (re)définition : entre territoire, typicité et marché. Wolikow S.; Humbert F. Une histoire des vins et des produits d'AOC L'INAO, de 1935 à nos jours, Editions universitaires de Dijon, 279 p., 2015, Collection Sociétés, 978-2364411333. ⟨hal-03028029⟩

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