Les AOC fromagères en quête de (re)définition : entre territoire, typicité et marché
Résumé
Les AOC fromagères en quête de (re)définition : entre territoire, typicité et marché
Chapitre D'ouvrage
Année : 2015
Julien Frayssignes : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-tlse2.hal.science/hal-03028029
Soumis le : vendredi 27 novembre 2020-13:47:30
Dernière modification le : mercredi 19 juillet 2023-10:52:03
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03028029 , version 1
Citer
Julien Frayssignes. Les AOC fromagères en quête de (re)définition : entre territoire, typicité et marché. Wolikow S.; Humbert F. Une histoire des vins et des produits d'AOC L'INAO, de 1935 à nos jours, Editions universitaires de Dijon, 279 p., 2015, Collection Sociétés, 978-2364411333. ⟨hal-03028029⟩
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