La construction de notoriété – légitimité dans la gastronomie. Le rôle des critiques experte et profane - Archive ouverte HAL Access content directly
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La construction de notoriété – légitimité dans la gastronomie. Le rôle des critiques experte et profane

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hal-03468900 , version 1 (07-12-2021)

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Zancanaro Frédéric. La construction de notoriété – légitimité dans la gastronomie. Le rôle des critiques experte et profane. Colloque Terminologies et discours gastronomiques et œnologiques – Le vin et les autres produits, Sep 2019, Innsbruck, Autriche. ⟨hal-03468900⟩
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