La construction de notoriété – légitimité dans la gastronomie. Le rôle des critiques experte et profane - Archive ouverte HAL Access content directly
Conference Papers Year :

La construction de notoriété – légitimité dans la gastronomie. Le rôle des critiques experte et profane

(1)
1
Zancanaro Frédéric
Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir

Domains

Humanities and Social Sciences Sociology

Francesca Foti  : Connect in order to contact the contributor

https://hal-univ-tlse2.archives-ouvertes.fr/hal-03468900

Submitted on : Tuesday, December 7, 2021-1:52:55 PM

Last modification on : Monday, July 4, 2022-8:52:48 AM

Not file

Dates and versions

hal-03468900 , version 1 (07-12-2021)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03468900 , version 1

Cite

Zancanaro Frédéric. La construction de notoriété – légitimité dans la gastronomie. Le rôle des critiques experte et profane. Colloque Terminologies et discours gastronomiques et œnologiques – Le vin et les autres produits, Sep 2019, Innsbruck, Autriche. ⟨hal-03468900⟩

Export

BibTeX TEI Dublin Core DC Terms EndNote Datacite

Collections

UNIV-TLSE2 CNRS CERTOP UNIV-UT3 UT3-TOULOUSEINP
20 View
0 Download

Share

Gmail Facebook Twitter LinkedIn More