La construction de notoriété – légitimité dans la gastronomie. Le rôle des critiques experte et profane - Université Toulouse - Jean Jaurès Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2019

La construction de notoriété – légitimité dans la gastronomie. Le rôle des critiques experte et profane

Zancanaro Frédéric
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Citer

Zancanaro Frédéric. La construction de notoriété – légitimité dans la gastronomie. Le rôle des critiques experte et profane. Colloque Terminologies et discours gastronomiques et œnologiques – Le vin et les autres produits, Sep 2019, Innsbruck, Autriche. ⟨hal-03468900⟩

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