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Calificación, enriquecimiento y “clase aspiracional”: un nuevo abordaje de la calificación en los Sistemas Agroalimentarios localizados (Siales) en América Latina

Résumé : Este artículo retoma la evolución del concepto de Sistema Agroalimentario Localizado, centrado sobre su relación con el consumo y la estructura de la canasta de bienes y servicios calificados por el origen, en particular el peso creciente de la referencia al turismo en la literatura. Presenta nuevos enfoques teóricos que permiten profundizar la relación entre la calificación de la canasta y la calificación de los consumidores a través de sus prácticas de consumo. De ahí establece consecuencias sobre la dinámica de los Siales y su contribución a trayectorias de desarrollo sustentable a nivel ambiental y social.
Document type :
Journal articles
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https://hal-univ-tlse2.archives-ouvertes.fr/hal-03711595
Contributor : Stefano Ugolini Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Friday, July 1, 2022 - 2:36:53 PM
Last modification on : Saturday, July 2, 2022 - 3:24:05 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-03711595, version 1

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Citation

Denis Requier-Desjardins. Calificación, enriquecimiento y “clase aspiracional”: un nuevo abordaje de la calificación en los Sistemas Agroalimentarios localizados (Siales) en América Latina. Revista Austral de Ciencias Sociales, Instituto de Historia y Ciencias Sociales-Instituto de Estudios Antropológicos de la Facultad de Filosofía y Humanidades, Universidad Austral de Chile, 2022, 42, pp.291-309. ⟨hal-03711595⟩

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