Un Goût de Nostalgie : Liens entre nostalgie et consommation alimentaire

Alexandra Vignolles (1) , Paul-Emmanuel Pichon (2)

1 INSEEC - Institut des hautes études économiques et commerciales | School of Business and Economics
2 CERTOP - Centre d'Etude et de Recherche Travail Organisation Pouvoir

Si la nostalgie est un concept abordé dans les problématiques liées au comportement du consommateur, peu de recherches s'intéressent à ce phénomène dans la consommation alimentaire. Or ce lien est quasiment évident ; la consommation de produits alimentaires, de part sa dimension fondamentalement culturelle, est propice aux évocations nostalgiques. Aujourd'hui, dans un contexte perturbé, la consommation alimentaire est perçue comme risquée. On peut donc s'interroger sur la place de la nostalgie comme facteur de réassurance pour le consommateur. A partir de cette recherche issue d'une étude exploratoire qualitative, deux principaux apports sont mis en avant : la caractérisation et le développement d'une première typologie de la nostalgie alimentaire. Enfin des pistes sont proposées pour l'utilisation de la nostalgie en communication, entre autres comme facteur de réassurance.

Mots clés: food consumption; risk; typology; qualitative study; Nostalgia

Mots clés: nostalgie consommation alimentaire risque typologie étude qualitative .nostalgia food consumption risk typology qualitative study; nostalgie; consommation alimentaire; risque; typologie; étude qualitative

Domaines: Gestion et management

Alexandra Vignolles, Paul-Emmanuel Pichon. Un Goût de Nostalgie : Liens entre nostalgie et consommation alimentaire. 3émes Journées AFM du marketing agroalimentaire de Montpellier, AFM, Sep 2007, MONTPELLIER (FRANCE), France. ⟨hal-04097976⟩